Hacoocha's ancient Snow Shan tea processing

Hacoocha's Snow Shan tea products are not only precious because of their scarcity, good because of their natural growth, but also because of their meticulousness in each stage, from harvesting - processing, to quality. packaging products, in order to bring to your hands the most perfect tea products, accumulating the most complete quintessence of heaven and earth.

Vậy, quy trình chế biến những phẩm trà Shan tuyết tuyệt hảo này kỳ công như thế nào? Hãy cùng Hacoocha tìm hiểu ngay sau đây nhé!

1. Vùng nguyên liệu

Những phẩm trà Shan tuyết cổ thụ ngon tuyệt hảo của Hacoocha xuất phát từ những cụ chè hàng trăm – nghìn năm tuổi trên đỉnh Tây Côn Lĩnh, Hà Giang. Sinh trưởng tự nhiên trong rừng sâu, nơi suối nguồn khởi thủy, không chịu sự can thiệp từ bàn tay con người.

2. Hái chè

Từ mờ sáng, khi ánh nắng mặt trời chưa kịp ló rạng, trên nhiều đoạn đường mòn cheo leo khúc khuỷu của núi rừng Tây Bắc, đã rộn ràng tiếng nói, tiếng cười của những người trà nhân nhà Hacoocha. Họ thức dậy sớm, tận dụng khoảng thời gian tốt nhất (5-9h sáng) để thu hái những búp chè Shan Tuyết non xanh, cường tráng, khoẻ mạnh. Đây là lúc mặt trời còn chưa lên cao, ánh nắng không quá gắt, giúp cho những búp chè hái xong không bị khô, vẫn đủ mọng nước.

After the tea leaves are harvested, they will be brought to Hacoocha's workshop for processing throughout the day, in order to keep the mountain flavor intact.

3. Hong trà

Hong trà là một hình thức làm héo chè, sau khi thu hái chè sẽ được hong trên mẹt. Tuỳ vào các loại trà khác nhau sẽ có cách làm héo khác nhau. Để hong trà tốt nhất, cần phải lưu ý không được để lá chè bị dập nát, phải được dàn mỏng trên mẹt để phơi mát và đảm bảo nguyên vẹn. Trong quá trình này, lượng nước trong chè giảm xuống một cách tự nhiên và từ từ, khiến các lá trà trở nên mềm dẻo hơn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

4. Sao trà

Sao trà là một hình thức diệt men cũng là bước vô cùng kỳ công, đòi hỏi người làm trà phải thật sự hiểu được những sự biến đổi trong từng lá chè. Để làm được điều này, dù bằng phương pháp thủ công hay máy móc, họ đều phải cảm nhận lá chè bằng tay dưới nhiệt độ 150 độ C. Trà nhân phải trực tiếp dùng tay sao đảo đều liên tục hàng tiếng đồng hồ cho tới khi trà mềm dẻo và phát ra hương thơm.

5. Vò trà

Cho chè đã được sao diệt men ra nia để nguội, dùng sức, dùng tâm, thông qua đôi bàn tay kết nối với những búp lá ấy, vò cho đều, cho khéo để định hình cánh chè. Quá trình vò giúp lá chè phá vỡ kết cấu, trở nên bớt chát hơn và tiết ra nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe.

6. Lựa trà

Để làm ra các phẩm trà ngon yêu cầu quy trình chế biến công phu, nhưng ở Hacoocha, các phẩm trà sẽ phải qua các vòng thẩm định, kiểm định nghiêm ngặt bởi các trà nhân Việt Nam và quốc tế, để chọn ra những phẩm trà xuất sắc nhất, đảm bảo chất lượng nhất để đưa đến tay quý trà hữu.

Tại Hacoocha, tất cả công đoạn trong quy trình chế biến trên đều được thực hiện theo phương pháp truyền thống kết hợp cùng máy móc công nghệ hiện đại để theo dõi kỹ lưỡng từng giai đoạn, tạo ra phẩm trà tuyệt hảo. Currently, Hacoocha is applying three main tea processing techniques: thermal impact, physical impact and biochemical fermentation. Each stage, each technique has an exclusive "esoteric" nature, with the aim of preserving and awakening the natural aura of each tea bud in the wonderful land of Ha Giang.

Xem ngay: Bộ sưu tập trà Shan tuyết cổ thụ thượng phẩm của nhà Hacoocha!

\\

For advice, guidance or need to provide more detailed information on how to make tea, where to enjoy tea or buy the best quality ancient Shan Tuyet tea, you can contact Hacoocha through the following channels:

– Hotline: 091 982 63 63

– Email: info@hacoocha.com

– Facebook: https://www.facebook.com/hacoocha.tea

Thank you very much Hacoocha. Wishing you a lot of happiness, and peace.

#hacoocha #hacoochatea