Là phẩm trà quen thuộc của người dân Việt Nam ta, ưa vị đắng, chát và ngọt hậu.
Có thể được làm từ búp chè 1 tôm 1 lá, hoặc 1 tôm 2 lá, định dạng theo nhiều hình dáng khác nhau: xoăn, móc câu, hoặc để thẳng như hình dáng ban đầu.
Cách chế biến khá cầu kỳ tạo hương tạo vị đặc trưng cho trà xanh.