Quy trình chế biến trà Shan tuyết cổ thụ của Hacoocha

Những phẩm trà Shan tuyết của nhà Hacoocha, không chỉ quý bởi sự khan hiếm, tốt bởi sự sinh trưởng tự nhiên, mà còn chất lượng bởi sự kỳ công, tỉ mỉ trong từng giai đoạn, từ thu hái – chế biến, cho đến đóng gói sản phẩm, nhằm mang đến tận tay quý trà hữu những phẩm trà hoàn hảo nhất, tích luỹ trọn vẹn nhất tinh hoa của đất trời.

Vậy, quy trình chế biến những phẩm trà Shan tuyết tuyệt hảo này kỳ công như thế nào? Hãy cùng Hacoocha tìm hiểu ngay sau đây nhé!

1. Vùng nguyên liệu

Những phẩm trà Shan tuyết cổ thụ ngon tuyệt hảo của Hacoocha xuất phát từ những cụ chè hàng trăm – nghìn năm tuổi trên đỉnh Tây Côn Lĩnh, Hà Giang. Sinh trưởng tự nhiên trong rừng sâu, nơi suối nguồn khởi thủy, không chịu sự can thiệp từ bàn tay con người.

2. Hái chè

Từ mờ sáng, khi ánh nắng mặt trời chưa kịp ló rạng, trên nhiều đoạn đường mòn cheo leo khúc khuỷu của núi rừng Tây Bắc, đã rộn ràng tiếng nói, tiếng cười của những người trà nhân nhà Hacoocha. Họ thức dậy sớm, tận dụng khoảng thời gian tốt nhất (5-9h sáng) để thu hái những búp chè Shan Tuyết non xanh, cường tráng, khoẻ mạnh. Đây là lúc mặt trời còn chưa lên cao, ánh nắng không quá gắt, giúp cho những búp chè hái xong không bị khô, vẫn đủ mọng nước.

Lá chè sau khi thu hái sẽ được đem đến xưởng của Hacoocha để chế biến luôn trong ngày, nhằm giữ được nguyên vẹn hương rừng vị núi.

3. Hong trà

Hong trà là một hình thức làm héo chè, sau khi thu hái chè sẽ được hong trên mẹt. Tuỳ vào các loại trà khác nhau sẽ có cách làm héo khác nhau. Để hong trà tốt nhất, cần phải lưu ý không được để lá chè bị dập nát, phải được dàn mỏng trên mẹt để phơi mát và đảm bảo nguyên vẹn. Trong quá trình này, lượng nước trong chè giảm xuống một cách tự nhiên và từ từ, khiến các lá trà trở nên mềm dẻo hơn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

4. Sao trà

Sao trà là một hình thức diệt men cũng là bước vô cùng kỳ công, đòi hỏi người làm trà phải thật sự hiểu được những sự biến đổi trong từng lá chè. Để làm được điều này, dù bằng phương pháp thủ công hay máy móc, họ đều phải cảm nhận lá chè bằng tay dưới nhiệt độ 150 độ C. Trà nhân phải trực tiếp dùng tay sao đảo đều liên tục hàng tiếng đồng hồ cho tới khi trà mềm dẻo và phát ra hương thơm.

5. Vò trà

Cho chè đã được sao diệt men ra nia để nguội, dùng sức, dùng tâm, thông qua đôi bàn tay kết nối với những búp lá ấy, vò cho đều, cho khéo để định hình cánh chè. Quá trình vò giúp lá chè phá vỡ kết cấu, trở nên bớt chát hơn và tiết ra nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe.

6. Lựa trà

Để làm ra các phẩm trà ngon yêu cầu quy trình chế biến công phu, nhưng ở Hacoocha, các phẩm trà sẽ phải qua các vòng thẩm định, kiểm định nghiêm ngặt bởi các trà nhân Việt Nam và quốc tế, để chọn ra những phẩm trà xuất sắc nhất, đảm bảo chất lượng nhất để đưa đến tay quý trà hữu.

Tại Hacoocha, tất cả công đoạn trong quy trình chế biến trên đều được thực hiện theo phương pháp truyền thống kết hợp cùng máy móc công nghệ hiện đại để theo dõi kỹ lưỡng từng giai đoạn, tạo ra phẩm trà tuyệt hảo. Hiện Hacoocha đang áp dụng ba kỹ thuật chế biến trà chính là tác động nhiệt, tác động vật lý và lên men sinh hóa. Mỗi công đoạn, mỗi kỹ thuật đều mang tính “bí truyền” độc quyền, với mục đích lưu giữ và làm dậy lên linh khí tự nhiên của từng búp chè trên vùng đất Hà Giang tuyệt vời.

Xem ngay: Bộ sưu tập trà Shan tuyết cổ thụ thượng phẩm của nhà Hacoocha!

\\

Để được tư vấn, hướng dẫn hoặc cần cung cấp thêm thông tin chi tiết về Cách pha trà, địa điểm thưởng trà hoặc mua trà Shan tuyết cổ thụ chất lượng nhất, quý trà hữu có thể liên hệ với Hacoocha qua các kênh:

– Hotline: 091 982 63 63

– Email: info@hacoocha.com

– Facebook: https://www.facebook.com/hacoocha.tea

Hacoocha xin chân thành cảm ơn. Kính chúc quý trà hữu có nhiều niềm vui, và sự an yên.

#hacoocha #hacoochatea